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拿破仑蛋糕
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赵劳资有保险i
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时间:1-2小时
食材
低粉（油皮） 220
高粉（油皮） 30
黄油（油皮） 40
糖 10
盐 1.5
水 128
裹入油 180克
可可粉 18
低粉 43
鸡蛋 3
糖（蛋黄） 20
糖（蛋清） 47
牛奶 150
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先制作千层酥皮
  • 步骤 2/5
    做好千层酥
  • 步骤 3/5
    用牛奶、蛋黄、糖、低粉做卡仕达酱
  • 步骤 4/5
    用分蛋法做巧克力蛋糕片
  • 步骤 5/5
    一层蛋糕片，摸上卡仕达酱，再放一片千层酥
小贴士

此菜谱酥皮用量较少，所以甜点做出来只有两小块，自己在家做本来也很随意，酥皮可以一次性多做些，分小包放冰冻室里，用时取出自然软化即可。此款戚风蛋糕用量基本按8寸烤盘做的，也是做蛋糕卷的用量。拿破仑蛋糕可以自由搭配内馅，我是用了最基本款，喜欢的朋友可以自由发挥哦，加水果、奶油、巧克力均可。

发布于 2018-06-23
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