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拿破仑千层派(家庭版，容易做
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思虑fitness
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时间:1-2小时
食材
A蛋黄 1个
糖 适量(看个人，需要偏甜)
玉米淀粉 2g
牛奶 85g
黄油 8.5g
B苹果 1g
水 适量
C酥皮(外面买) 1张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    煮牛奶+糖，煮到锅边有点泡泡就可以关火等冷。
  • 步骤 2/7
    把蛋黄加糖搅拌均匀后加入玉米淀粉，搅拌均匀后加入1/3冷的牛奶(不可以热会烫熟蛋黄)搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回牛奶锅里面，搅拌均匀继续加热(小火)，加热中不停搅拌，不可以停，当温度达到72度糊就开始浓稠，这时候锅离火继续搅拌，搅拌到顺滑！
  • 步骤 3/7
    搅拌后温度降低到60度以下后放入黄油继续搅拌！搅拌均匀后就是我们经常吃的卡仕达酱咯！
  • 步骤 4/7
    保鲜膜要贴着卡仕达酱放入冰箱，不然会有水滴进去酱里。
  • 步骤 5/7
    把苹果切小粒+糖+水，小火煮，煮到苹果软，拿一些水+玉米淀粉搅拌均匀后倒入苹果粒里面。变成苹果浓汁。放冷备用
  • 步骤 6/7
    把酥皮(外面买的)放烤箱烤后拿出来，第一层涂卡仕达酱+苹果浓汁，再放一层酥皮再+卡仕达和苹果浓汁，最后盖上一层酥皮！就可以吃啦！
  • 步骤 7/7
    喜欢的上面可以加点糖粉！吃起来脆脆的！2个手一起拿起来吃！多汁又脆！味道不错哦！
小贴士

制作夹心的时候，煮好的牛奶应缓慢倒入蛋黄液之中。

发布于 2018-12-11
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