jxcaipu logo
榴莲千层蛋糕（超级容易）
13.3万 热度 25 收藏
衅珊茸德票

想做这个千层蛋糕是因为前天做香蕉班戟的时候，剩下了一些奶油，不想浪费。就买榴莲，所以想起做这个

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
安佳无盐黄油 15g
纯牛奶 200ml
砂糖或糖粉（加蛋皮） 20g
榴莲 随量
雀巢淡奶油 250ml
砂糖（打奶油） 25克
鸡蛋 1只
蛋黄 1只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋皮做法：1:黄油隔水溶化，2:一只鸡蛋一只蛋黄放20克糖打散蛋液搅均，3:再加200ml牛奶搅均，4:再面粉过筛加入搅均至无颗粒状，5加黄油搅均至上图蛋糊。6:然后冰箱冷藏15分钟
  • 步骤 2/9
    然后皮在冷藏的15分钟期间打奶油，奶油加糖打发至有纹路，别打太过，会油水分离，k有纹路即可
  • 步骤 3/9
    然后取出蛋糊倒进平底锅，记住不开火不放油，倒进后摊平
  • 步骤 4/9
    最慢火，不要翻面，大概半分钟，黄色可以关火拿起，不要迟拿哦，会起泡的，影响卖相
  • 步骤 5/9
    煎好的皮，用保鲜纸隔开放，免得粘起来，然后要放冰箱待皮凉下来（我没有放冰箱，我是吹干，嘻嘻）
  • 步骤 6/9
    打法好的奶油和蛋皮，可以开始做千层了
  • 步骤 7/9
    我 这个方做的皮一共有11张，每层涂上奶油，铺上榴莲，或一层榴莲一层奶油
  • 步骤 8/9
    铺好11层后切半对开
  • 步骤 9/9
    开动啰，全家都赞好吃，放冰箱冻一下，榴莲千层味道更棒
小贴士

我这个方子做的皮是11层，每张皮煎的时候要不薄不厚！奶油要每层要多铺一点，才够高和够味道，奶油搭配榴莲简直一级棒！而且做这个超级容易，千层皮和班戟皮做法一样，只是最后不是卷起来而且层层叠。另外榴莲可以用芒果粒，香蕉粒，草莓粒等水果替代

发布于 2018-07-20
47
相关菜谱
写评论