jxcaipu logo
榴莲千层蛋糕
12.6万 热度 94 收藏
褚夏双勤

一款很流行的蛋糕,浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉,吃一口就能够让你感动的甜品!节日期间与亲朋好友聚在一起,喝茶聊天,再来一份自制的甜品,再美妙不过了……

做好的千层蛋糕,在表面稍作装饰,也可以作为生日蛋糕的哦!比戚风的简单多了

食材
榴莲肉 3块(大小自己掂量,够铺好就行)
纯牛奶 380g
鸡蛋 2个
淡奶油 200g
糖粉 45g
黄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鸡蛋和砂糖混合,然后充分搅拌至砂糖融化
  • 步骤 2/16
    接着把黄油倒入搅拌均匀,再倒入纯牛奶搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    筛入低筋面粉,搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    把面糊过筛一遍(把颗粒筛掉,这样会更细腻),筛后把面糊放进冰箱冷藏
  • 步骤 5/16
    把准备好的榴莲肉碾碎成酱状,越细发越好,免得后来抹不平整(建议用料理机打)
  • 步骤 6/16
    从冰箱里取出冷藏好的面糊看状态比之前就要细腻浓稠了许多哦
  • 步骤 7/16
    把不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈,摊成一个蛋饼。
  • 步骤 8/16
    小火煎至面糊成型,揭下即可,放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用
  • 步骤 9/16
    把淡奶油打发到稍硬些,然后把榴莲倒入奶油搅拌均匀即可(榴莲奶油馅)
  • 步骤 10/16
    取来6寸戚风蛋糕模底部放一张饼皮,反面朝上(因为饼皮烙得比6寸的大一点)
  • 步骤 11/16
    抹上一层榴莲奶油馅,要抹得厚度均匀
  • 步骤 12/16
    然后盖上一层饼皮
  • 步骤 13/16
    重复步骤12跟14,直到把饼皮用完,基本上千层蛋糕做成了
  • 步骤 14/16
    然后放进冰箱里冷藏2个小时定型,取出将千层蛋糕倒扣,脱去模子;
  • 步骤 15/16
    切块就行了
  • 步骤 16/16
    欢迎加烘焙群: 473667999或者用手机扫右边的二维码→
小贴士

1. 任何水果都适用。如果不爱吃榴莲可以换成芒果或者香蕉之类的水果叠在中间。

2. 一开始煎饼皮可能会焦,没关系,慢慢就会好,主要记得不要心急一定要小火慢慢烘。  

3. 饼皮可以加适量的盐,这样就能把牛奶的香气、鸡蛋的鲜美和榴莲的甜味撑托出来,必不可少。

4. 饼皮不要一直去翻,如果熟了,它可以很容易脱离锅面。

发布于 2018-09-22
相关菜谱
写评论