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榴莲千层蛋糕
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咀艺瘸粕静

网上看到榴莲千层非常火，一直想做却没做，正好儿子生日，试着做了一下，还算成功，真的很好吃，榴莲控的朋友可以试一试

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
糯米粉 40g
鸡蛋 4个
牛奶 250ml
黄油 20g
淡奶油 350g
榴莲肉 280g
白糖 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    鸡蛋加25克糖用打蛋器打到糖融化
  • 步骤 2/21
    倒入牛奶
  • 步骤 3/21
    搅拌均匀
  • 步骤 4/21
    分两次筛入低粉和糯米粉，要搅拌均匀再筛第二次
  • 步骤 5/21
    黄油隔水融化
  • 步骤 6/21
    倒入搅好的面糊中
  • 步骤 7/21
    搅拌均匀
  • 步骤 8/21
    面糊过一下筛
  • 步骤 9/21
    过筛后的面糊很细腻
  • 步骤 10/21
    平底不粘锅烧热，全程用小火，舀入一勺面糊液
  • 步骤 11/21
    轻轻转动锅，使面糊摊满锅底，面皮变色就可以了，火候太老的话，容易破
  • 步骤 12/21
    用手掀一下面皮边，然后倒扣到案板上晾凉，面皮全部做好备用，注意晾凉的面皮摞一块儿不会粘
  • 步骤 13/21
    榴莲肉用勺子碾压成泥
  • 步骤 14/21
    淡奶油要提前一天放冰箱冷藏，倒入盆中放35克糖
  • 步骤 15/21
    淡奶油打发
  • 步骤 16/21
    榴莲肉倒入打好的淡奶油中
  • 步骤 17/21
    拌匀
  • 步骤 18/21
    底下铺一张面皮
  • 步骤 19/21
    抹一层淡奶油榴莲
  • 步骤 20/21
    一层面皮一层奶油榴莲，直到全部摞起来，做好后的榴莲千层放冰箱冷藏3，4小时就可以吃了
  • 步骤 21/21
    好吃的榴莲千层享用吧
小贴士

用好豆兑换的平底锅正好可以做八寸的，这个方子我做了十二张，淡奶油和榴莲肉搅拌在一起比较好操作，也可以抹一层奶油再抹一层榴莲，这样比较麻烦些

发布于 2020-03-09
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