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榴莲千层蛋糕（简单易成功）
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就一只小猪

当下很火的千层蛋糕，忍不住尝试一下，超级简单，新手也很容易操作，感兴趣的朋友可以试一下，面糊部分要用的工具：提前准备好工具，一个电磁炉，一个16cm的平底锅（我的量做出来是2个6寸的），一个筛网，一个手动搅拌器，一张大一点的油纸

食材
鸡蛋 3个（常温）
细砂糖 40g
盐 1g
常温牛奶 280g
常温淡奶油 20g
融化的黄油 20g
低粉 120g
奶油部分 250g
砂糖 25g
朗姆酒 一小勺
榴莲 300g（根据个人口味）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡蛋液、糖和盐倒入盆中，搅拌至糖融化即可，不需要搅拌太长时间，将牛奶、淡奶油和黄油倒入盆中，搅匀，将面粉筛入盆中，搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    搅拌好的面糊过筛，2遍即可，筛后的面糊很细腻
  • 步骤 3/8
    煎饼的过程很重要，不要太长时间，否则面并颜色过深
  • 步骤 4/8
    电磁炉比较好控制火温，比较稳定，我用1300°煎1分钟即可
  • 步骤 5/8
    我选择单面煎，看到面饼微微鼓起，用刮板将饼边掀起，倒扣在事先准备好的油纸上
  • 步骤 6/8
    饼皮比较热时不要罗在一起，稍微凉一点就没问题啦
  • 步骤 7/8
    奶油打好后，可以将榴莲捣碎，放入裱花袋中，一层奶油一层榴莲，做好后的千层最好在冰箱内冷藏20分钟，这样切出来的纹路比较清晰
  • 步骤 8/8
    味道超赞
发布于 2018-11-02
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