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河南羊肉烩面(家庭版人人可做
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我本是不爱吃面的，但老公特别喜欢，就尝试着自己做，发现还真不错哦，看着清淡，吃起来味道很足，用料简单，家里都可以做的(一定要有羊油炸的辣椒油哦!)

时间:1-2小时
食材
羊腿肉 200g
羊骨 500g
香葱 几根
香菜 几根
千张丝 少许
粉条 少许
胡椒粉 少许
盐 少许
木耳 几朵
烩面坯 4匹
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉和羊骨分别用清水泡，羊骨要多泡一会，大概两小时，中途换水两次以上，冷水下砂锅炖汤，不加任何调料，要的就是羊骨汤的原味
  • 步骤 2/6
    如果想要清汤，就一直小火炖汤哦，开锅后半个小时捞出羊肉，羊骨继续炖汤，再炖一个小时以上哦，老公喜欢白汤，就大火炖了一会，汤会变白
  • 步骤 3/6
    千张焯水后切丝，木耳过焯水撕成小朵，香菜，香葱切小段(粉条忘记拍照了)，如果吃辣，辣椒油一定要是羊油炸的，如果实在买不到羊油，肥的羊肉也可以，毕竟用的不多，上次炸的没用完，这次没炸不传照片了
  • 步骤 4/6
    买的烩面坯，拉成自己喜欢的薄厚宽细
  • 步骤 5/6
    根据自己喜好加入胡椒粉，盐，香葱，香菜等
  • 步骤 6/6
    冲入少量羊骨汤，放入煮好的烩面，加入少量粉条，千张丝，木耳，切好的羊肉，再冲入一些羊骨汤，原味羊肉烩面完成(我老公不喜欢吃海带，所以没放)
小贴士

1，吃辣的，一定要放羊油辣椒油

2，喜欢肥汤的可以在炖汤时候加入肥羊肉

3，如果要放海带，一定要事先焯水煮透，去腥味，不然会破坏味道

4，以上做法把烩面去掉就是羊骨汤了，可以直接喝，也可以做羊肉泡馍，烩面换成圆面条也很好吃哦

发布于 2018-10-03
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