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清汤滋补羊肉烩面
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英武可

天冷了我就想吃热乎乎的带汤的面，咸咸香香的，吃了暖洋洋的。

烩面是河南地方特色面食，由羊骨、羊肚子上的肉加上生姜大葱熬成清汤羊肉汤底，配上劲道弹牙的烩面，真的是百吃不厌。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 1000g
羊骨 500g
盐 适量
姜 2块
葱 2根
香菜 适量
枸杞子 一小把
烩面胚 6片
白菜叶 2片
豆腐皮 2张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫
  • 步骤 2/9
    大葱切段生姜切片
  • 步骤 3/9
    高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐
  • 步骤 4/9
    盖上2片白菜叶
  • 步骤 5/9
    盖上锅盖选择蹄筋/豆类键一个小时即可
  • 步骤 6/9
    羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞继续焖，香菜和豆腐皮洗净备用
  • 步骤 7/9
    另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出
  • 步骤 8/9
    浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可
  • 步骤 9/9
    再淋点油泼辣子，爽
小贴士

凉水下锅将羊骨羊脆骨淖一下。（凉水中加入葱姜花椒料酒少许）

发布于 2019-01-20
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