jxcaipu logo
圣诞拿破仑酥
7.2万 热度 47 收藏
你能跟上我吗

圣诞节到啦，做份拿破仑酥庆祝一下

时间:10-30分钟
食材
酥皮材料 适量
低筋面粉 165克
黄油 110克
盐 一小撮
水 15克
裹酥材料 适量
奶油霜材料 适量
蛋白 55克
砂糖 50克
绿色食用色素 适量
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来做酥皮，低筋面粉加一小撮盐跟水，活成面团，揉均匀
  • 步骤 2/9
    之后加入软化的黄油揉均匀
  • 步骤 3/9
    面团揉至光滑状态，盖保鲜膜松弛半个小时
  • 步骤 4/9
    松弛面团的时间，做裹酥用的黄油，将软化的黄油装入保鲜袋，我用的最小的保鲜袋，20厘米宽的
  • 步骤 5/9
    用手一点点将黄油挤到边角，让两个角填满黄油
  • 步骤 6/9
    之后用擀面杖轻轻擀均匀，厚度相同，大小是保鲜袋一半的大小即可，入冰箱冷冻备用
  • 步骤 7/9
    揉面垫撒点干粉，将松弛好的面团尽量擀成长方形，大小是冷冻黄油的两倍
  • 步骤 8/9
    用简单裁破保鲜膜，将黄油片放在擀好的面片中间，黄油拿出来后很容易软化，这一步尽量动作快一点
  • 步骤 9/9
    将两侧的面片掀起，包裹上黄油，捏紧收口
小贴士

/酥皮/

1、视频中的酥皮用的是现成的，使用方便，操作简单。但不建议经常食用。

2、有条件的小伙伴可以自行制作酥皮使用。味道会更加好吃。

/口味搭配/

1、 买不到无花果的小伙伴可以用其他水果代替，例如草莓、芒果等。

2、柠檬卡仕达酱制作觉得麻烦的，可买市售的柠檬酱使用或省略不加，加入香草精做成香草味的卡仕达酱即可。

发布于 2018-10-14
86
相关菜谱
写评论