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拿破仑酥
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胥青烟离歌
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时间:10-30分钟
食材
千层酥皮 240克
草莓 适量
奥利奥碎 适量
淡奶油 200克
奶油奶酪 240克
糖 20克
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    千层酥皮生胚分成三等份。
  • 步骤 2/16
    放入烤盘中，用叉子扎一些小洞。
  • 步骤 3/16
    放入预热好的烤箱中，中层，上下火200度，烤18分钟左右。出炉后放在烤架上冷却。
  • 步骤 4/16
    草莓用少许小苏打粉浸泡5分钟左右。
  • 步骤 5/16
    洗净后，用厨房纸巾吸去水分。
  • 步骤 6/16
    奶油奶酪放入碗中，隔热水软化。
  • 步骤 7/16
    奶酪软化后搅拌至顺滑，放凉备用。
  • 步骤 8/16
    淡奶油中加入糖和盐隔冰水打发有纹路并且不会消失。
  • 步骤 9/16
    将奶油奶酪加入打发的淡奶油中。
  • 步骤 10/16
    打发至如图的状态，放在冰水中或冰箱冷藏备用。
  • 步骤 11/16
    将草莓去蒂，一切两半，再切一些片。
  • 步骤 12/16
    将烤好的酥皮分成四等份。
  • 步骤 13/16
    取一块酥皮，挤上适量奶油。
  • 步骤 14/16
    取一块酥皮，挤上适量奶油，放上草莓片（夹层的水果最好用片状的，比较稳不会倒掉）。
  • 步骤 15/16
    再放一块酥皮，一层奶油，一层水果，最上层的水果形状就无所谓了。
  • 步骤 16/16
    又做了两个奥利奥味的。
小贴士

奶油馅用了一半左右，可以根据自己的用量调整。

发布于 2020-06-29
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