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可可面包
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credit孤独

无意中看到一位大师做的面包,诱惑到我了,说做就做,买了材料立马动手。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220克
牛奶 125克
鸡蛋 1个
糖粉 30克
可可粉 30克
即发酵母 4克
2克
无盐黄油 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材并称好重量。
  • 步骤 2/9
    面包机内放入牛奶与鸡蛋。
  • 步骤 3/9
    再放入面粉,对角放上盐,可可粉,糖。酵母放中间,挖个小坑盖起来。
  • 步骤 4/9
    启动揉面程序,我用了二十分钟,接着加入软化的黄油,继续揉面程序二十分钟。
  • 步骤 5/9
    把揉好的面团整圆,放玻璃碗里 ,盖上湿布或保鲜膜室温发酵。
  • 步骤 6/9
    发酵至2到2.5倍大,用手在面团上轻戳一下,面团不反弹不回缩,发酵完成。
  • 步骤 7/9
    用手掌将面团轻按排气。
  • 步骤 8/9
    面团分成四份,每份约重100克,松弛十五分钟。
  • 步骤 9/9
    松弛好的面团擀成牛舌状。
小贴士

可可粉可以换成咖啡粉,做出来是咖啡味道的面包。可可粉不要全加进去,十克就行了,还有的留着筛在面团上。

发布于 2019-01-22
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