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红豆沙肉松可可面包
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我觉得很酷啊啊啊

红豆沙、肉松、可可三种味道搭在一起真的很和谐。这款面包没有黄油，玉米油代之。水量稍大，可以预留一部分，根据情况添加。方子是自己随手配的，关于水量及烘烤时间请根据实际情况调整。

时间:1-2小时
食材
高粉 355g
可可粉 12g
水 240g
糖 55g
盐 4g
玉米油 18g
巧克力豆 25g
红豆沙、肉松 适量
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一部，和面。将水，高粉，可可粉，糖，盐及酵母放进面包机，然后用筷子搅拌均匀。选择自定义和面，一共13分钟。
  • 步骤 2/9
    第一次和面结束后加入玉米油及巧克力豆，再选择一次自定义和面。
  • 步骤 3/9
    两次和面结束，面团已经很光滑有弹性了。选择发酵或者酸奶模式，大约一小时时间。
  • 步骤 4/9
    面团发酵至两倍大，手指沾点粉戳个洞不回缩不塌陷就好了。发酵好后用面包机搅拌一会或者取出自己排气。
  • 步骤 5/9
    我用的肉松及红豆沙，这个豆沙真的挺好吃的，不是特别甜，口感也很好，所以我放的比较多。
  • 步骤 6/9
    将面团平均分成四分，取一份擀开，挤上豆沙撒上肉松，然后卷起来，收口处捏紧。
  • 步骤 7/9
    依次做好四个放进烤箱用发酵档进行二发。可以喷点水让烤箱内增加湿度。
  • 步骤 8/9
    大约40分钟左右，待面团体积发酵至两杯大小就好了。接着撒粉，割口子。忽略我割的面目全非的面包。
  • 步骤 9/9
    送进预热好的烤箱，180度，上下火，中层。烘烤大约25分钟。取出后放凉开吃！
小贴士

1、粘米粉即是大米粉；

2、注意不要用力按压松糕粉，否则成品不松软。

发布于 2018-08-15
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