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肉松芝士面包
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静丝醉色染红颜

我是不折不扣的嗜肉一族,所以自入秋以来,一直在疯狂的烤肉。这不,连做面包,也得做带肉馅儿的。

肉松芝士面包,里面包裹着肉松,外面覆盖着烤得焦黄焦黄起泡儿的芝士片,又营养又好吃,早上吃一个,一上午的能量与营养就都够了,上班一族的最佳早餐:)

分量:4个

烘焙:烤箱中层,180度,约15分钟

食材
高筋面粉 140克
芝士片 4片
肉松 适量
75克
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 少许
1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
沙拉酱 适量
香菜 适量或香葱
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵
  • 步骤 2/8
    把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形
  • 步骤 3/8
    在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定,但不要放太多以免不好包),由上至下卷起来
  • 步骤 4/8
    卷的时候,将两边稍微往里收,卷出来的形状才好看
  • 步骤 5/8
    卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团
  • 步骤 6/8
    把整形好的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水),关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)
  • 步骤 7/8
    然后在面团上覆盖一片芝士片
  • 步骤 8/8
    最后,在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细,否则烤出来不漂亮。)。等烤箱预热好,就可以放入烤箱了。180度,约15分钟。烤好以后,在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可
小贴士

1、芝士片可在超市购买,一般品牌的均可。

2、有很多朋友可能会发现,我的食谱里虽然有多种面包,但很多时候它们都使用同一种面团。比如这款肉松芝士面包,使用的面团和热狗面包的面团是一样的。很多时候,同一种面团略经变化,就可以变出各种不同口味的美味面包,这也是做面包的乐趣之一。

发布于 2018-07-18
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