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【柏翠幸福烘焙】芝士面包条
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漫天蒲公英辛

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】国庆宅在家继续做面包走起，今天想试试手工揉制出膜的效果，所以又上一款香葱芝士面包条，面包粉果然不负猫的期待，轻松地揉了30分钟，出了一张非常漂亮的手套膜，虽然许久没干过这活，胳膊还真有点酸疼，但很值，入口不光面包口感松软，它的迷人之处还在于有着奶香浓郁的芝士，迷你的造型可以很优雅的拿在手里慢慢品尝，一次过可以满足好几个愿望，这点小累，绝对值了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
牛奶 80g
白砂糖 20g
黄油 15g
盐 2g
鸡蛋液 适量
酵母 3g
卡仁达酱 适量
芝士 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把面粉，鸡蛋液，盐，糖，酵母，牛奶放入盆中和面。
  • 步骤 2/11
    揉到面团有弹性，有光泽，并且可以轻轻地抻开面团时，加入黄油，继续揉。
  • 步骤 3/11
    直到可以轻松拉出一张不容易破裂的薄膜就可以了。
  • 步骤 4/11
    搓圆后放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
  • 步骤 5/11
    当面团发至2.5倍大时，用手指沾面粉在面团上戳洞而不反弹，不回缩，就表示第一次发酵成功。
  • 步骤 6/11
    接着取出面团揉搓排气，再分成大小一致的面团，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。
  • 步骤 7/11
    接着把发酵过的面团搓成长条状，放入铺有锡纸的烤盘中，并保持间距，进行第二次的发酵。
  • 步骤 8/11
    当面条涨发至2.5倍大时，挤上卡仕达酱。
  • 步骤 9/11
    再洒上芝士碎末。
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱，180度，15分钟，中层，上下火。
  • 步骤 11/11
    烤好后，取出即可享用。
小贴士

芝士可以选用马苏里拉，也可以用其他芝士，只是烤的时候，没有马苏里拉那么容易熔化，其他芝士也有拉丝的效果。

发布于 2022-08-11
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