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肉松芝士面包
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JOE

肉松芝士，可是没有芝士片，只有马苏里拉，而且是丝。那有什么关系，丝也可以变成片。就象做面团一样，把它们团在一起，擀成片，就好了。不要太厚，也不要太大，免得烤的时候流得到处都是。本以为，最后它会流得走了形，没想到竟然很好地保持了菱形，有点意外之喜。烤的时候，滋滋啦啦地冒泡，此起彼伏，煞是有趣。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
细砂糖 20g
黄油 15g
蛋液 10g
肉松 适量
沙拉酱 适量
芝士片 4片
蛋液 适量
香菜 少许
水 75g
盐 1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面团料：高筋面粉140g、细砂糖20g、黄油15g、蛋液10g、水75g、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺
  • 步骤 2/17
    內馅与装饰料
  • 步骤 3/17
    将所有面团料除黄油外倒入大盆
  • 步骤 4/17
    搅拌至略光滑，加入黄油
  • 步骤 5/17
    搅拌至拉膜
  • 步骤 6/17
    放入碗中，基础发酵
  • 步骤 7/17
    面团长至2倍大
  • 步骤 8/17
    取出，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 9/17
    擀成椭圆形
  • 步骤 10/17
    沿长边放上肉松
  • 步骤 11/17
    卷成橄榄型
  • 步骤 12/17
    放入烤盘，最后发酵40-60分钟
  • 步骤 13/17
    面团长至2倍大，表面刷蛋液
  • 步骤 14/17
    放上芝士片
  • 步骤 15/17
    细细的挤上沙拉酱
  • 步骤 16/17
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟
  • 步骤 17/17
    表面金黄，出炉，撒上香菜末
小贴士

发酵时间根据温度调整，温度低，发酵时间长。

面团用水量根据面粉湿度调整。面粉比较潮，需减少用水。

发布于 2022-03-21
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