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纯牛奶可可面包(无黄油无鸡蛋
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十九度软

参考了其他可可面包的方子，因为没有鸡蛋没有巧克力豆，也不想添加黄油，所以自己尝试了一下，结果很成功！出炉后的面包超级软，有拉丝，孩子很爱吃，不是很甜，有巧克力的苦味！

把配方记录下来，以后还要再做！

食材
高粉 250g
牛奶 195ml
可可粉 20g
糖 40克
酵母 4克
色拉油 14克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把除了盐，油的所有材料混合，我用的面包机和面，第一个和面程序20分钟！然后关掉，再开启第二次和面程序，加入盐和油，20分钟后关机！然后让它在面包机里进行第一次发酵！
  • 步骤 2/6
    因为现在冬天，所以第一次发酵我花了大约2小时！面团大概发了2倍大，用手指戳一下面团，不回缩不塌陷就好了！
  • 步骤 3/6
    取出面团，压瘪排气！分12个小面团，盖保鲜膜，松弛15分钟！然后，这时候可以包馅整形，我包了巴西果仁碎里面，但是我觉得如果有巧克力豆会更好吃！
  • 步骤 4/6
    放烤箱第二次发酵，37度40分钟，面团又变两倍大，烤箱预热150度！（我的烤箱温度高，其他正常温度的烤箱应该设置180度
  • 步骤 5/6
    用面粉筛洒粉上面装饰，不撒也行！进烤箱150度16分钟即可！
  • 步骤 6/6
    成品超级软，有拉丝，好吃！微甜的有苦味，如果喜欢甜的可以加糖！配花生酱好吃的！
小贴士

我觉得果仁包在里面时间太久不脆了，把果仁撒面包上比较脆，应该会好吃！

发布于 2018-10-25
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