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可可奶油面包
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枯萎settlement

因为做裱花蛋糕剩下了挺多打发后加了可可粉的奶油，为了不浪费，便做了这款可可面包，味道还不错。只是因为加了可可粉后颜色不太好看，如果不喜欢这颜色的话可以不加可可粉的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鲜奶油 150g
牛奶 60g
酵母 5g
黄油 30g
可可粉 1大勺
糖 55g
盐 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将除了黄油外的原料揉成面团至起筋后加入黄油揉至出薄膜的状态。放到温暖的地方发酵到两倍大。我直接放酸奶机里发酵的，发得挺快。
  • 步骤 2/7
    将面团排气，分成8份，松驰20分钟。
  • 步骤 3/7
    将面团擀成牛舌状。
  • 步骤 4/7
    折成三折。
  • 步骤 5/7
    转90度再擀开。
  • 步骤 6/7
    将面团卷起，放入烤盘。
  • 步骤 7/7
    最后发酵至两倍大后放入180度预热好的烤箱，烤25分钟左右即可。烤到20分钟左右可以取出来刷上一点蛋液再烤。
小贴士

整形前面团要松弛15-20分钟左右，这样比较容易操作些。

发布于 2019-06-26
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