蛋糕甜甜圈 - 蛋糕甜甜圈的做法,蛋糕甜甜圈怎么做好吃,蛋糕甜甜圈的家常做法 - 京细菜谱

蛋糕甜甜圈

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何必掩饰雨薇

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蛋糕甜甜圈和面包甜甜圈省去了揉面、发酵的过程，更省时间。除此之外，蛋糕甜甜圈口感更接近于蛋糕。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 125

高筋面粉 80克

黄油 16克

细砂糖 30克

盐 1.25ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐，搅打均匀，会有一点干，呈散开的状态，没有关系
步骤 2/9

加入蛋黄
步骤 3/9

继续搅打均匀，成光滑细腻的状态。
步骤 4/9

在搅打好的黄油里倒入水。
步骤 5/9

用打蛋器搅打均匀。
步骤 6/9

低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后，筛入第五步的液体混合液里。
步骤 7/9

用手揉成一个面团。揉成团即可，不要揉太长时间。揉好的面团用保鲜膜盖上，静置松弛办个小时。
步骤 8/9

把静置好的面团在案板上擀开成为1cm米的厚片，再静置松弛15分钟。
步骤 9/9

用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。切割完以后多余的面，重新捏成团，松弛15分钟后，再次擀开并切割。

小贴士

此方取自君之，愿配方低筋面粉是110克，高筋面粉是70克，因揉面时觉得面团太过湿润，所以低筋面粉填了15克，高筋面粉填了10克。糖原配方是40克，因为要裹上糖粉，怕太甜，故又减了10克。

发布于 2018-06-26