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海绵蛋糕——甜甜圈造型
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若雪樱花草含梅

国庆大家都在哪里赶海呢？今天为大家带来一款甜甜圈版海绵蛋糕，配上一杯正山小种，美美的享受下午茶时间吧！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 66g
鸡蛋 2个
细砂糖 55g
香草精 少许
黄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用要用的材料，黄油隔热水融化保温(保持液态)
  • 步骤 2/9
    鸡蛋壳入玻璃碗中，加入白糖
  • 步骤 3/9
    搅拌至看不见白糖就可以啦
  • 步骤 4/9
    准备一锅热水，玻璃碗放上面隔水加热至蛋液40度离锅
  • 步骤 5/9
    用打蛋器进行高速打发
  • 步骤 6/9
    打饭到蛋液发白，体积变大时加入适量香草精(没有可不加)
  • 步骤 7/9
    打发至提起打蛋头可以画出缓慢消失的'8'字，开低速整理气泡1分钟，全蛋液就打发好了
  • 步骤 8/9
    筛入低筋面粉，轻柔快速的翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    液态黄油顺着刮刀落入面糊中，翻拌均匀
小贴士

1、烤箱请提前预热，每个烤箱温度不同，请自行调整烘烤温度；

2、全蛋如何判断打发好:蛋糊中插一支牙签(1/3入蛋糊)，不倒就说明打发好了！

发布于 2019-02-18
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