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萌宠甜甜圈
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帅呆scarcity

甜甜圈是小朋友的最爱啊,

做个可爱的甜甜圈,更是自己心情也好起来。

不枉我忙活大半天。没有绘画基础,只能做这种简单的简笔画了。好在女儿很喜欢。

本方子可以做12个甜甜圈,我用的是学厨12连甜甜圈模具。大家自己根据需求来换算用量哦。

时间:30分钟-1小时
食材
泡打粉 8g
鸡蛋 4个
细砂糖 75g
玉米油 110g
牛奶 75g
表情部分(烘焙巧克力) 适量
巧克力笔 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    4个全蛋,加入75g细砂糖,先用手动打蛋器搅匀,再用电动打蛋器打发至蓬松发白。(体积约蓬松1倍)
  • 步骤 2/9
    打发好的蛋液中,加入玉米油、牛奶,继续拌匀。
  • 步骤 3/9
    泡打粉和低分混合后,过筛到蛋液中。
  • 步骤 4/9
    拌匀至无颗粒的面糊(流动状)
  • 步骤 5/9
    面糊倒入模具中8-9分满(建议先装入裱花袋,再挤入模具,这样比较好操作,不会滴的到处都是面糊)
  • 步骤 6/9
    烤箱提前预热到150度,烘烤25分钟(温度仅供参考,不要太依赖烤箱温度,建议使用烤箱温度计哦。)
  • 步骤 7/9
    烤好后取出晾凉。
  • 步骤 8/9
    甜甜圈晾凉的空隙,就可以融化巧克力了,隔热水融化到液态。(尽量不要用火一直加热,我是用一个大碗,然后倒上热水,隔着小奶锅来融化的。)
  • 步骤 9/9
    花生米掰两半,沾上巧克力酱扎入甜甜圈内,做兔子耳朵。
小贴士

1、削橙皮的时候,尽量不要削出白色部分,会发苦,橙皮提前用白糖腌制一下。2、黄油和橙汁溶液,需要保温让状态一直处于液态。3、鸡蛋打发的时候,需要蛋温大约到40度,蛋糊会更好打发,更稳定。4、黑巧的融化,也需要隔50度左右的水融化,不可温度过高,甜甜圈的装饰,可以自由发挥。比如画表情或者甜甜圈圆底部分全部沾上巧克力,还可以刷糖水,撒上椰蓉等。

发布于 2018-08-25
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