激萌小动物甜甜圈 - 激萌小动物甜甜圈的做法,激萌小动物甜甜圈怎么做好吃,激萌小动物甜甜圈的家常做法 - 京细菜谱

激萌小动物甜甜圈

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翟晨四驹伤

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以烤甜甜圈为基底，纯天然健康食材制作的激萌小动物甜甜圈～绝对可以成为网红的甜品哦～

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 160g

鸡蛋 1个

幼砂糖 85g

盐 1小撮

牛奶 70ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

所有材料准备好，黄油隔水或者用微波炉微30秒融化备用
步骤 2/9

融化一些黄油（配方外分量），用刷子在模具内刷一层黄油
步骤 3/9

碗里放入鸡蛋、糖和盐，用打蛋器中速打发
步骤 4/9

打到蓬松发白的状态
步骤 5/9

倒入牛奶，搅匀
步骤 6/9

放入牛奶搅匀后，放入融化的黄油搅匀
步骤 7/9

低筋面粉分3次放入鸡蛋糊中，每次都要搅匀至无干粉状
步骤 8/9

搅拌到这个状态就可以了，稠稠的
步骤 9/9

把面糊装入裱花袋里，挤在模具里，6分满

小贴士

我们用纯脂巧克力一定要调温，方法简单说就是融化---降温---升温.

黑巧克力:隔水加热到50-55℃,降温到28℃左右,再升温到32℃.

牛奶巧克力:隔水加热到45-50℃,降温到26℃左右,再升温到30℃.

白巧克力:隔水加热到40-45℃,降温到26℃左右,再升温到29℃.

调温的方法基本有两种:一种是加热到融化然后倒在冷却的大理石上降温,另外一种是先融化三分之二分量要调温的巧克力,融化后加入另外三分之一搅拌降温.

发布于 2018-11-13