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小动物日式红豆馅烧果子
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看仁琴境呜

外形可爱，口感香甜，只需要蛋黄、炼乳和低筋粉，没有任何添加剂，简单可爱又美味，小家伙非常喜欢~~

时间:10分钟内
食材
鸡蛋黄 1个
炼乳 30g
低筋面粉 90g
红豆馅 适量
黑巧克力 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄加炼乳，拌匀
  • 步骤 2/9
    筛入低筋粉，揉成团，静置饧面二十分钟
  • 步骤 3/9
    泡过一夜的红豆加少许水和细砂糖，大火隔水蒸熟，或用电压力锅煮熟，碾成泥。因为家里有做好的蜜豆，所以直接碾碎用了，这样口感和好。也可以用市售的现成的红豆沙做馅
  • 步骤 4/9
    面团分成几块，红豆沙搓成球。用手将面团捏成薄饼，包住豆沙馅，收口揉成球
  • 步骤 5/9
    在手心轻轻转动的同时，用食指半握成圈，箍出小鸡的头部
  • 步骤 6/9
    用手指尖轻轻揪起一点点面团，捏出嘴部和尾巴就可以了
  • 步骤 7/9
    做招财猫的身体也是同样的，把包好豆沙馅的面团揉成矮胖的椭圆球形，在上部捏出两个耳朵。小兔子就是用剪刀剪出耳朵，小象就是搓成圆球后揪出鼻子和耳朵
  • 步骤 8/9
    塑好型之后，放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱中层，上下火170,15分钟左右，表皮稍稍上色即可。皮很薄，很容易熟
  • 步骤 9/9
    烤好晾凉后，用隔水融化的巧克力画上眼睛，装饰一下就行了
小贴士

1. 因为面粉的吸水率不同，所以面粉的用量可酌情增减，以揉成正常硬度的面团为准。

2. 豆沙馅可以替换为枣泥或其他内馅。

3. 红豆沙隔水蒸的话，含水量较少，容易成球。如果是用电压力锅煮的，煮熟后要倒出多余水分，在不粘锅中加少许植物油和糯米粉翻炒，直到水分蒸发得差不多了，变硬成球才行。不然包馅烤后容易胀破外皮

发布于 2023-05-13
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