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小动物狂欢节糖霜饼干
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哈密瓜空涛娆

圣诞节到了！小动物们纷纷也穿上了节日的盛装，来参加小动物的狂欢节……哈哈！快看！大象走在最前面，后面有河马，野猪………

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 3个
糖粉 256g
奶粉 50g
小苏打 3g
黄油 250g
蛋清 17g
食用色素 3种
动物模具 4个
柠檬汁 4滴
三能不粘烤盘 1个
巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温软化，加入糖粉180g,用筷子搅拌均匀，至没有干粉为止。
  • 步骤 2/12
    用电动打蛋器快速搅拌均匀，搅拌至颜色开始有点变浅。
  • 步骤 3/12
    把蛋液分几次加入搅拌，每次搅拌至蛋液完全吸收后，再加入下一次，搅拌至体积变大并且蓬松状态。共三个鸡蛋，留下17g蛋清做糖霜，剩下的蛋液全部加入这里。
  • 步骤 4/12
    把面粉，小苏打，奶粉，过细筛，倒入盆中。
  • 步骤 5/12
    用手按压成光滑的面团。
  • 步骤 6/12
    取一块小面团，擀成0.4cm厚度的面片，用模具按压出各种动物图案，生坯就做好了。
  • 步骤 7/12
    把生坯码放在不粘烤盘中，烤箱提前预热后，开上下火170度，烤制10分钟即可。
  • 步骤 8/12
    制作糖霜：取蛋清17g,倒入量杯中，糖粉76g,分三次加入，用电动打蛋器快速搅拌，每次搅拌至粘稠后，再加入下一次。
  • 步骤 9/12
    滴入4滴柠檬汁，搅拌至光滑细腻有光泽度即可。状态：如果勾边，滴落纹路不容易消失；如果填色，滴落纹路几秒就会消失。
  • 步骤 10/12
    取三种色素适量，搅拌均匀成彩色糖霜。
  • 步骤 11/12
    装入裱花袋，裱花袋上剪个小口，就可以在饼干上绘画了。
  • 步骤 12/12
    注意：每次画上一层，彻底晾干，再画下一层，特殊手法除外，眼睛是用牙签蘸着化开的黑巧克力，画上去的。
小贴士

三个鸡蛋，留下17g蛋清做糖霜，剩下的全部用来和面。糖粉256g,做糖霜用76g,和面用180g。小动物的眼睛，是用牙签蘸着化开的巧克力，画上去的。

发布于 2023-04-29
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