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日式泡芙蛋糕卷
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抖坠以接玖

这款蛋糕卷简直满足了孩子的全部要求，集泡芙、蛋糕、奶油于一身，让孩子吃得超满足，不放心在外买有很多添加剂蛋糕的妈妈们，这款蛋糕绝对是最佳选择之一，需要的就是耐心和时间，换来孩子的喜爱，是绝对值得的，赶紧试一试吧～

这个蛋糕的结构是：最里面是淡奶油夹馅，被蛋糕体卷着，然后蛋糕体和泡芙皮的之间涂抹了炼乳酱，泡芙体与克林姆馅混合制作成了最外面的泡芙体。很丰富的蛋糕～

适合2岁以上的宝宝～

时间:1-2小时
食材
【蛋糕体】鸡蛋 4个
玉米油 58g
牛奶 100g
低筋面粉 5g
玉米淀粉 5g
细砂糖 20g
【泡芙体】牛奶 80g
黄油 20g
全蛋液 100g
【克林姆馅】全蛋液 30g
【炼乳酱】黄油 20g
炼乳 20g
【淡奶油夹馅】淡奶油 250g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    【蛋糕体制作】采用后蛋法，玉米油合牛奶先倒入容器内，手动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 2/9
    加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
  • 步骤 3/9
    z字形搅拌至无干粉状态，加入蛋黄
  • 步骤 4/9
    搅打混合均匀，放一旁备用
  • 步骤 5/9
    打发蛋清：蛋清内先滴入4滴柠檬汁，然后低速打发至粗泡状态
  • 步骤 6/9
    加入1/3的细砂糖，继续中速打发
  • 步骤 7/9
    打发至蛋清泡沫细腻，再加入1/3的细砂糖继续打发，打发至蛋清有明显纹路时，倒入剩下的细砂糖，继续打发
  • 步骤 8/9
    最后打发至提起打蛋头有弯弯尖尖的勾即可
  • 步骤 9/9
    取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，刮刀Z字形上下翻拌均匀
小贴士

制作这个蛋糕之前要把所有步骤读清楚哦，大脑里有一个蛋糕的结构，每一步应该做什么在制作过程中要很清楚。

发布于 2019-01-01
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