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凤梨酥（纯凤梨馅）
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柑嫉既谢钾

俺家老公最爱吃这个了，做过几次，在超市买过一次，他吃了一块就不吃了，说不好吃，我想当然不好吃了，里面的冬瓜太多了，凤梨能有多少啊？？嘻嘻还是自己做的纯。这次我用的馅全是菠萝，不试试怎么会知道不加冬瓜会更好吃呢

时间:30分钟-1小时
食材
凤梨馅： 适量
菠萝 2个
冰糖 120g
麦芽糖 120g
酥皮： 适量
黄油 90g
低筋面粉 125g
吉士粉 10g
奶粉 20g
鸡蛋液 30g
糖粉 30g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把菠萝去皮，我在超市买的，直接就让皮去掉了，省事多了，洗干净
  • 步骤 2/9
    把菠萝切成四瓣，切除硬心，切成小丁，放料理机打成蓉，不要打的太碎哦，那样吃起来没有纤维感，用纱布过滤掉菠萝汁
  • 步骤 3/9
    现在就是炒馅了，把菠萝蓉加冰糖放入不沾锅里，大火炒
  • 步骤 4/9
    炒啊炒，炒到汁水快收干时倒入麦芽糖，继续炒，炒干就可以了，放凉备用
  • 步骤 5/9
    做酥皮，把低粉、吉士粉和奶粉混合过筛备用
  • 步骤 6/9
    黄油室温软化后加糖粉和盐
  • 步骤 7/9
    用电动打蛋器打至蓬松状
  • 步骤 8/9
    加鸡蛋液
  • 步骤 9/9
    打均匀
小贴士

1.水油皮和的过程中，清水我是根据面粉的干湿程度添加的。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2019-01-25
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