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凤梨酥（纯凤梨馅）
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搪瓜访本贡
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时间:1-2小时
食材
菠萝 3个
冰糖 180g
麦芽糖 150g
黄油 250g
糖粉 50g
全蛋 1个
奶粉 45
低筋面粉 320
中筋面粉 25
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    三个大菠萝差不多十斤重 你问需要这样么多吗 是要 因为菠萝很多水份 我们只要果肉。
  • 步骤 2/13
    把菠萝切成小块。
  • 步骤 3/13
    用沙布把菠萝用手用力把水份去掉。
  • 步骤 4/13
    将菠萝放在不沾锅大火煮 减少水份后加冰糖。
  • 步骤 5/13
    然后改用小火慢慢煮好再加入麦芽糖 就是0K。
  • 步骤 6/13
    黄油室温软化。
  • 步骤 7/13
    准备好糖粉和全蛋分三次放落黄油里。
  • 步骤 8/13
    用打蛋机打发黄油变白后加入过筛的低筋面粉，奶粉和中筋面粉全部混合。
  • 步骤 9/13
    将低筋面粉与黄油混合 成面团。
  • 步骤 10/13
    将凤梨馅分成每个约15克。
  • 步骤 11/13
    酥皮每个约20克包好。
  • 步骤 12/13
    放在饼模上，用上下火180度烤20分钟至表面微黄 。
  • 步骤 13/13
    成品 如果你要表面可以多烤几分钟 看你的烤箱的温度
发布于 2018-09-29
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