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雪花酥（棉花糖版）
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爱美

做了这么多，吃了这么多种雪花酥，最终还是觉得草莓的颜值高，口味特点综合偏上，别的口味的不经吃，不是太甜就是只吃到饼干味，草莓的不同，有甜有酸，口感丰富！

食材
落基山棉花糖 500克
岩盐小奇福饼干 400克
开心果仁 250克
猕猴桃干 150克
冻干草莓????粒 150～200克
安佳无盐黄油 100克
德运奶粉 250克～350克
食盐 一丢丢
28*28金盘 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    国际惯例，材料都称重待用。
  • 步骤 2/15
    为了混合方便，我一向是将这几个材倒饬倒饬放一起。（冻干草莓粒大的切两瓣，小的让它去，猕猴桃干片太大，都掰两瓣或三瓣，开心果入烤箱80度15分钟保温。生的必先烤熟哈，但我偷懒都买熟的！）
  • 步骤 3/15
    黄油入不粘锅小火（电磁炉600w）融化，硅胶铲来回拨动下，你也可以切小小粒化的快些。
  • 步骤 4/15
    黄油化了就倒入棉花棉翻炒～画圈等方法与黄油彻底融合溶化。
  • 步骤 5/15
    翻炒到这个程度了，就开始画圈搅动至完全融化。
  • 步骤 6/15
    倒入奶粉，盐，电磁炉调到100w保温，速度搅拌均匀融合。
  • 步骤 7/15
    待奶粉完全融化后，关火。
  • 步骤 8/15
    依次倒入开心果先翻拌均匀，再倒入饼干混合物用铲先拌均匀后，带一次性手套继续翻拢完全融合。
  • 步骤 9/15
    金盘先撒一层奶粉垫底，再将雪花酥团入模整形，使劲按压整平撒奶粉，这样按实了，切出来才有形。
  • 步骤 10/15
    冷却一会，马上抠出来翻面再均匀撒上奶粉，四周边上也要沾上奶粉。（我为了方便，两个盘轮着用。）
  • 步骤 11/15
    完全冷却后，按自己的包装袋切条切块切片。
  • 步骤 12/15
    一定要磨快你的刀，这样切出来才漂亮。
  • 步骤 13/15
    我买的小包装袋，所以都要切片才能包装，5*8规格的。
  • 步骤 14/15
    喜欢大块大块的可以买更大的包装袋，我本人觉得我这种规格的正好合适，一口一块，哈哈。
  • 步骤 15/15
    有没有很简单啊？快动手试试吧！
小贴士

配方奶粉跨越空间太大？是的。

原因：做牛轧这类东西，要看天气的湿度变化，如果你那干燥湿度低，那你就用最少的数量奶粉，如果你那湿度高，则把奶粉克量往上加。

另外叮嘱的是：一定要用无糖全脂奶粉才好吃哟！棉花糖也请选零添加的好棉花糖，因为差的有可能失败，就算成功了也不好吃，香精味超恶心。（建议落基山的，我用了几种后得出的经验证实，当零食吃都是棒棒的。）

发布于 2019-02-10
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