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榴莲蛋糕（12连模）
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noted水龙头

榴莲控不能错过的一款蛋糕，满满的全是榴莲，超级好吃，因为是自己吃的，所以我塞了很多的榴莲，湿性太大了，烤出来的榴莲蛋糕有点回缩了，可是自己吃的，就要这么任性，就要多多的榴莲才好吃呀。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 100g
纯牛奶 50g
白糖 40g
玉米油 20g
榴莲 200g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    200克榴莲用勺子碾成泥。
  • 步骤 2/9
    蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油，盐。
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
  • 步骤 4/9
    加入榴莲泥翻拌均匀。
  • 步骤 5/9
    蛋清盆中分三次加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
  • 步骤 6/9
    用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
  • 步骤 7/9
    再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
  • 步骤 8/9
    将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。
小贴士

1.不介意丑的话，可以放多点榴莲肉，要不榴莲肉要减少一半。

2.这个配方刚好烤一盘12连模。

发布于 2019-01-16
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