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仿真榴莲蛋糕
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漫天蒲公英辛

前段时间，在我的朋友圈里，看到有一位朋友分享一张照片，介绍的是：这是一个仿真榴莲蛋糕！当时不很仔细地看，以为说的是用榴莲的肉和面粉打发做成的蛋糕，后来，继续往下看文字说明，才知道这个看似榴莲的其实就是用蛋糕包裹着榴莲肉然后表皮做成像榴莲那样的形状！哇，真的太像了。这个创意甜点激发我的好奇心！榴莲的表皮如何做的呢？经过思考，我得出了答案，于是，马上动手准备材料来验证我的猜想！当我做好这款“仿真榴莲蛋糕”将成品图分享给朋友时，大家都觉得这个榴莲蛋糕做得太像了！具体如何做的呢？请看详细步骤图！

时间:10-30分钟
食材
榴莲肉 200g
枕形蛋糕 1个
蛋清 3个
白糖 3勺
抹茶粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将蛋糕切片。
  • 步骤 2/12
    姜榴莲肉放入蛋糕片上。
  • 步骤 3/12
    用蛋糕片包裹榴莲肉轻轻压紧。
  • 步骤 4/12
    准备三个蛋清。
  • 步骤 5/12
    三勺白糖。
  • 步骤 6/12
    蛋清倒入干净无油的钢盆然后分两次将白糖倒入电动打蛋器开到高档将蛋清打发成硬状蛋白霜。
  • 步骤 7/12
    用少许的抹茶粉倒入打发好的蛋白霜里轻轻拌均匀。
  • 步骤 8/12
    将打发好的蛋霜装入袋里。
  • 步骤 9/12
    用裱花袋装入蛋白霜然后在包裹着榴莲的蛋糕表面均匀的挤一些小尖点。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热250华氏然后将裱好的“榴莲”放入烤箱让蛋白霜烤干，
  • 步骤 11/12
    当蛋白霜基本干的时候烤箱温度调大些，将“榴莲”表皮烤至咖啡色就可以了。
  • 步骤 12/12
    一个貌似榴莲的“榴莲蛋糕”形象逼真，做法简单，只要我们动动脑筋，创意美食我们在家也可以学着做！
小贴士

学习心得：

1）打发蛋清的盆子一定干净没有油。

2）如果没有裱花袋可以用干净的食物袋代替。

3）注意烤箱的温度，开始无需太高温度，

看到蛋白霜稍微干了再提高温度，注意观察表皮烤至咖啡色就可以了。

4）我还有一个想法：就是用奶油分成两份，一份加入抹茶粉，一份加入可可粉然后直接裱在做好的榴莲蛋糕上，这样就无须放入烤箱烤了。

发布于 2020-03-17
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