jxcaipu logo
——波点蛋糕卷
8.5万 热度 59 收藏
醉江南倦客傲凝

本来打算做彩绘蛋糕卷的，可是一点艺术细胞也没有的我，怎么也画不出来好看的图案，最后还是选择最简单的波点，就连这个波点也做得不均匀，大大小小的，一点规则也没有，凑合看吧，嘻嘻。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80克
细砂糖 75克
清水 60克
鸡蛋 4个
植物油 40克
盐 1克
玉米淀粉 1小勺
红色红素 2滴
柠檬汁 2滴
可可粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛋黄和蛋白分离，取三个蛋黄放盆内，加入35克细砂糖。
  • 步骤 2/9
    将蛋黄和细砂糖打搅均匀后，加入清水和植物油。
  • 步骤 3/9
    然后打搅均匀。
  • 步骤 4/9
    低筋面粉、盐和玉米淀粉混合后，筛入打好的蛋黄液里
  • 步骤 5/9
    然后打搅均匀。
  • 步骤 6/9
    蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白程弯勾即可。
  • 步骤 7/9
    将蛋白分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀即成蛋糕糊。
  • 步骤 8/9
    可可粉用少许清水化开。（建议直接加入面糊里更好，加了水的可可糊会变稀了）
  • 步骤 9/9
    再勺一小勺拌好的蛋糕糊放可可粉里，再拌匀，装入裱花袋。
小贴士

烤箱的温度要根据自己家的调节，我家的烤箱温度偏高。油纸可以另取一块干净的包起来，我为了省下油纸，用原来烤蛋糕的油纸包起。

一共用了3个蛋黄4个蛋清，多出来1个蛋黄不用。

发布于 2018-08-14
120
相关菜谱
写评论