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核桃沙拉波点蛋糕卷
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腐嬷君

香香甜甜、软软糯糯。儿子说这是他吃过的最好吃的蛋糕卷。每次做蛋糕卷，夹层一般都用淡奶油，很好吃，但是热量也很大，这次尝试用了香甜沙拉酱和核桃来做夹层，非常成功。蛋糕卷外皮软糯细腻，夹层有沙拉酱的润口和核桃的香，咬上一口，非常回味。

食材
面粉 85g
糖 70g
牛奶 80g
玉米油 50g
鸡蛋 5个
盐 1g
熟核桃仁 20g
沙拉酱 适量
可可粉 2汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。
  • 步骤 2/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 3/19
    搅拌均匀后的蛋黄糊筛入面粉。
  • 步骤 4/19
    再次搅拌均匀。
  • 步骤 5/19
    蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。
  • 步骤 6/19
    取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
  • 步骤 7/19
    最后切拌均匀。
  • 步骤 8/19
    拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。
  • 步骤 9/19
    切拌均匀。
  • 步骤 10/19
    盛出2勺拌好的蛋面糊，放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。
  • 步骤 11/19
    烤盘铺好油纸，把拌好的面糊挤成小点到油纸上。
  • 步骤 12/19
    放入烤箱，180度烘烤4分钟。
  • 步骤 13/19
    烤好后取出倒入拌好的面糊抹平。
  • 步骤 14/19
    在进烤箱170度，中层，20分钟，烤好取出。
  • 步骤 15/19
    倒扣后撕去油纸。
  • 步骤 16/19
    熟核桃仁 和香甜沙拉酱备好。
  • 步骤 17/19
    蛋糕片在翻转过来，在蛋糕面上涂上一层沙拉酱。
  • 步骤 18/19
    核桃仁随意切成小块，撒在沙拉酱上一层。
  • 步骤 19/19
    卷起，入冰箱冷藏2小时后就可切割试用。
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以适当调整。

发布于 2022-12-30
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