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可可波点蛋糕卷
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一只知了o

蛋糕卷我们家常做，也常吃，但是做波点花纹的蛋糕卷还是头一次呢，效果很理想，而且我用来卷蛋糕卷的果酱也是自己做的呢，非常好吃，没有想到这样一试还是挺成功的啊，卖相不错。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
油 45g
水 45g
糖 80g
蛋黄糖 20g
盐 0.5g
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡蛋的蛋白与蛋黄分离
  • 步骤 2/20
    蛋黄.45水45油20克糖.盐混合
  • 步骤 3/20
    80克白糖
  • 步骤 4/20
    低粉称好
  • 步骤 5/20
    蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
  • 步骤 6/20
    蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
  • 步骤 7/20
    其他材料混合均匀
  • 步骤 8/20
    筛入低粉后，打蛋器手动将面粉与面糊混合
  • 步骤 9/20
    打蛋器低速将面糊混合均匀
  • 步骤 10/20
    将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 11/20
    翻拌好的面糊
  • 步骤 12/20
    挖出一点面糊，筛入适量可可粉
  • 步骤 13/20
    可可面糊挤入倒入铺了双层油纸的烤盘中
  • 步骤 14/20
    放入预热好的烤箱内150度中层，烤三分钟取出
  • 步骤 15/20
    面糊倒入烤好的波点中
  • 步骤 16/20
    面糊抹平并放入预热好的烤箱内150度中层，大约25分钟即可
  • 步骤 17/20
    取出倒扣在烤网上
  • 步骤 18/20
    撕去油纸
  • 步骤 19/20
    切掉多余下的边，抹上果酱抹上山楂酱用新的油纸可以趁热卷起来了
  • 步骤 20/20
    卷起来放冷藏定型十分钟就可以切来吃了
小贴士

烤盘的油纸用两张会更好一些，切掉多余下的边再卷，那样卷起来会更整齐好看

发布于 2022-12-21
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