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波点蛋糕卷
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我对你有想法鸭

小W这次初做，朋友轻拍轻喷，虽然里面没有卷奶油馅，也一样很精彩！它不仅仅是外貌协会，实际也内在主义！松软、湿润、香甜！哦，当然，这个也作为招待记者的点心来着，粉红波点。美丽的点缀给本来就很漂亮的卷卷锦上添花，让人不禁想多吃一块呢！

下次试试其它样式，继续研究一下，因为感觉真滴很新奇，很好玩！这也不仅仅是蛋糕卷，是艺术范儿的卷卷。

食材
蛋白 170g
白糖 80g
蛋黄 85g
白糖 20g
盐 1g
色拉油 40g
奶 40g
低筋面粉 85g
可可卷中可可粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主材材料：蛋黄加盐、糖拌匀。
  • 步骤 2/11
    主材材料：步骤1加色拉油、奶拌匀。
  • 步骤 3/11
    主材材料：步骤2加过筛的低粉，拌匀。
  • 步骤 4/11
    辅材料：蛋白加白糖打至湿性发泡，分三次把蛋黄糊加入，翻拌均匀。
  • 步骤 5/11
    同样是蛋黄糊，加入可可粉拌匀（可可卷）。
  • 步骤 6/11
    加蛋白霜翻拌均匀（可可卷）。
  • 步骤 7/11
    可可糊用裱花袋挤成圆点。
  • 步骤 8/11
    烤箱150°烤1分左右，表面不黏手即可取出。
  • 步骤 9/11
    倒入蛋黄糊，180°，20分钟。
  • 步骤 10/11
    出炉后趁热撕掉油纸，微温时卷起，静置30分钟。
  • 步骤 11/11
    用油纸像包寿司一样卷起，波点面冲下。
小贴士

【说说】

1、尽量用油纸，小W做了对比，油纸出来的图案效果比油布均匀。

2、如果只想做一个卷卷，就将蛋糕糊全部拌好后，取出一点加入可可粉搅拌均匀即可。

3、小W卷的有点点松，静置时间也短了。实际上可以卷好之后晾凉放冰箱再冷藏30分钟，出来效果会更好。

发布于 2023-06-13
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