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可可波点蛋糕卷
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蛋糕出炉，揭去锡纸，我们都被蛋糕那可爱的造型震撼住了

虽然就是简简单单的戚风蛋糕片，但是因为有了小小的改变

外观竟然有这样让人赞叹的美丽

不过也有一点点小小的失误

蛋糕做好之后鱼鱼要把它卷起来，为了节省资源，就直接用烤蛋糕时用的锡纸了

结果等再次揭开锡纸想要切蛋糕卷地时候，发现锡纸上残留的可可色的蛋糕沫沫有好多都粘在了白色的波点上，显得不那样漂亮了

所以大家制作的时候要注意一下啦，为了成品的漂亮

卷蛋糕卷的时候还是换张锡纸吧:D

食材
低筋面粉 70g
鸡蛋 5个
白砂糖 69g
植物油 54g
牛奶 72ml
可可粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有材料都准备好，其中鸡蛋要将蛋清和蛋白分别打入不同的容器中，牛奶和植物油直接加入蛋黄里即可，这样可以节省容器
  • 步骤 2/16
    将15g白砂糖、植物油，牛奶，5个蛋黄全部放在同一个容器中，用打蛋器打匀
  • 步骤 3/16
    将蛋白放入一个容器中，分3次加入白砂糖，打至湿性发泡即可
  • 步骤 4/16
    将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 步骤 6/16
    将拌好的面糊再倒回另外2/3的蛋白中，继续翻拌均匀
  • 步骤 7/16
    翻拌好的面糊是这样的细腻糊状
  • 步骤 8/16
    取一个裱花袋，加入适量面糊，尖端减去一点
  • 步骤 9/16
    在铺了锡纸的烤盘上挤上小波点，直径不必太大，1厘米多一点即可
  • 步骤 10/16
    波点入烤箱，150度烤3-4分钟左右，这段时间内将可可粉筛入面糊中
  • 步骤 11/16
    搅拌均匀成为可可面糊
  • 步骤 12/16
    烤好的波点出来啦，只要用手指轻轻按压小波点，感觉表面已经成型了即可
  • 步骤 13/16
    将可可面糊倒入烤盘中，铺平，震几下震出大气泡
  • 步骤 14/16
    入烤箱，150度，上下火，20分钟即可
  • 步骤 15/16
    烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，揭下锡纸，漂亮吧？
  • 步骤 16/16
    趁热卷成蛋糕卷，稍微放凉切块食用即可。
小贴士

波点的烤焙只要感觉表面用手接触时不会变形就可以了，不要烤太久，那样底部颜色变深，和可可面糊的颜色对比就不那么明显了。

发布于 2023-07-24
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