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黑咖啡布朗尼
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傲旋丿龙靡丶凤舞

人的一生只有5%是精彩的，也只有5%是痛苦的，另外90%是平淡的；人们往往被5%的精彩诱惑着，忍受着5%的痛苦，在90%的平淡中度过——白岩松

这是挺早时候看见的一句话，当时特别喜欢，今晚送给所有能看到我这篇教程的小伙伴们。

生活嘛，不可能每天都充满着刺激，充满着挑战，充满着大起大落，甚至充满着惊心动魄。

更多的时候，我们要面对的是平淡，平淡的生活，平淡的人生。

正因为两种极端的情绪所占的比重太小，但影响又大，所以每当它们出现的时候，我们就会短暂的以为那就是自己的人生。

就好像我们所羡慕的别人的生活，可能正是他们生命中5%的精彩，而我们却误以为，这就是他100%人生。

做蛋糕也是如此，有甜味，就会有苦味。甜味因为苦味的衬托才甜蜜，苦味因为甜味的存在才回味悠长。所以这个黑咖啡布朗尼，适合给成熟的人品尝。

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 50克
可可粉 15克
泡打粉 3克
黑巧克力 180克
黄油 80克
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
盐 2克
黑咖啡液 30克
香草精 3滴
核桃（或其他坚果） 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先将巧克力切块，黄油切块，然后加入盐，放进奶锅中。隔水加热至全部融化成液态。然后鸡蛋打散，加入细砂糖。用打蛋器搅拌均匀了，不用打发的，只要将糖和蛋液搅拌均匀即可。
  • 步骤 2/6
    之后将低筋粉，可可粉，泡打粉混合过筛，倒入巧克力黄油的溶液中。搅拌均匀到无干粉的状态。然后再滴入香草精。继续拌匀。
  • 步骤 3/6
    此时准备好黑咖啡液，我是用了黑咖啡粉加水冲的。倒入刚才搅拌均匀的巧克力面糊中。继续拌匀了。之后把拌匀的面糊，全部倒入刚才搅拌均匀的鸡蛋液里。新手的话，建议将鸡蛋液分三次加入到巧克力面糊总，每加一次都搅拌均匀。老手的话就直接搅拌吧。
  • 步骤 4/6
    这是面糊和蛋液搅拌均匀的样子。再加入切成小块状的核桃或碧根果或杏仁。继续拌匀了，然后倒入蛋糕模具中。将表面抹平。
  • 步骤 5/6
    之后烤箱预热180度，放到中层烤差不多30分钟，表面如果凝固了，可以盖一下锡纸防止烘烤过度，检验蛋糕可以用筷子插入蛋糕内部，如果没有液态的蛋糕液挂在筷子上了，就可以了。
  • 步骤 6/6
    之后将蛋糕模取出，冷却到室温，然后密封保存，放到冰箱里冷藏一晚，就可以吃啦。
小贴士

啰嗦两句：

1、这个是6寸蛋糕的量，大家可以把份量减半或2/3后再烤，不过温度就要高一些，时间短一些。布朗尼内部是有些湿湿的口感才好吃的，所以冷藏后的口感最佳。

2、这个蛋糕因为有黑咖啡液在，所以比普通的布朗尼稍显苦感一些。

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发布于 2019-01-07
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