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大理石芝士蛋糕
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久醉绕心弦夏芙
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时间:1-2小时
食材
奥利奥饼干 150克
黄油 40克
奶油奶酪 250克
鲜奶油 200克
鸡蛋 1个
糖 50克
低粉 20克
巧克力 50克
鲜奶 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将奥利奥饼干放入密封袋中，用擀面杖压碎；
  • 步骤 2/8
    将饼干末加入软化的黄油混合均匀；
  • 步骤 3/8
    将混合后的饼干碎倒入模具中，用平底容器或手轻轻压平，放入冰箱冷藏；
  • 步骤 4/8
    将细砂糖倒入隔水软化的奶油奶酪中混合均匀；
  • 步骤 5/8
    加入鸡蛋混合均匀；
  • 步骤 6/8
    加入鲜奶油混合均匀；
  • 步骤 7/8
    加入过筛后的面粉切拌均匀；
  • 步骤 8/8
    倒入模具中，巧克力隔水融化，加入鲜奶油少许混合均匀，淋在蛋糕表面装饰花纹，烤箱预热180度，烤箱中层烤四十分钟即可。
小贴士

1. 混合蛋白和蛋黄面糊时需注意手法，要快速轻盈的翻拌，不可划圈搅拌，以免消泡；

2. 紫薯粉溶于热水后应该是稍粘稠糊状，不可过稀或过干；

3. 紫薯蛋糕糊倒入原味蛋糕糊之中后，翻拌两三下就可以了，拌多了会导致花纹不清晰；

发布于 2018-10-30
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