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大理石芝士蛋糕的做法
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爱热闹disorder

大理石芝士蛋糕制作简单，营养丰富，口感良好。。一直很喜欢芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润，把这两种美味合在一起，就是这款大理石芝士蛋糕—大理石般的纹理。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250克
酸奶 110克
淡奶 50克
淀粉 15克
糖 50克
蛋黄 2个
鸡蛋 三只
植物油 40克
低粉 42克
牛奶 40克
玉米淀粉 8克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备蛋糕底材料：鸡蛋三只，糖50克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克，玉米淀粉8克
  • 步骤 2/9
    把油倒进牛奶里，让牛奶和油充分乳化混合
  • 步骤 3/9
    在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
  • 步骤 4/9
    继续加入蛋黄拌匀
  • 步骤 5/9
    用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖
  • 步骤 6/9
    打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
  • 步骤 7/9
    将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
  • 步骤 8/9
    放在烤箱中层150度预热3分钟，烘烤23分钟
  • 步骤 9/9
    在已放凉的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片
小贴士

1、奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。

2、活底蛋糕模具要包最小两层的锡纸，以防蛋糕进水。

3、画花纹的巧克力酱要加点蛋糕糊调开，不然直接用巧克力酱画在表面的时候，进烤箱烤，花纹是会裂开的。

4、已拌好的蛋糕糊，过筛，会更加细腻。

5、装饰的水果大家可以选择自己喜欢的水果装饰喔。

6、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

发布于 2018-06-07
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