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美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕

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不用烤箱，不用打发奶油裱花就能得到的天然美好。小红莓酸酸甜甜的滋味和香草交融在一起又溢满浓郁奶香。无论是生日聚会还是下午茶时间，都会令人眼前一亮，切一块冰凉清爽，实在好味。

时间:1-2小时

食材

奶油奶酪 300g

酸奶 280g

牛奶 60g

消化饼干 150g

蛋黄 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/18

将消化饼干弄碎，可以捏，可以用擀面杖压，也可以放在保鲜袋用锤子锤，听君处置。
步骤 2/18

黄油隔水融化
步骤 3/18

倒入消化饼干碎中拌匀
步骤 4/18

然后铺入模具中压紧压实，放入冰箱冷藏。（使用的8寸活底圆模）
步骤 5/18

吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分
步骤 6/18

用小刀将香草夹剖开，刮出中间的香草籽
步骤 7/18

将香草籽放入温热的牛奶中浸泡
步骤 8/18

室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发
步骤 9/18

柠檬刀刮下柠檬表皮
步骤 10/18

柠檬表皮，蛋黄，朗姆酒，柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀
步骤 11/18

加入酸奶，搅拌成糊
步骤 12/18

香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热，放入吉利丁片，搅拌至顺滑无结块
步骤 13/18

分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，完全拌匀后，将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中，大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。
步骤 14/18

将树莓用搅拌机打碎，如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打
步骤 15/18

将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色
步骤 16/18

将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央，用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状
步骤 17/18

放入冰箱冷藏4小时，凝固后用吹风机吹模具外沿，表面回温后脱模。
步骤 18/18

在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓，然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰，即成。

发布于 2019-02-03