翻糖乐高小人蛋糕 - 翻糖乐高小人蛋糕的做法,翻糖乐高小人蛋糕怎么做好吃,翻糖乐高小人蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

翻糖乐高小人蛋糕

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blaze思如

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经常给朋友们做蛋糕，从来没写过菜谱，今天突发奇想，记录一下春节前最后一个蛋糕的制作过程。

这款蛋糕是全蛋海绵蛋糕，比戚风还快，成功率还高。

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 196g

糖粉 105g

蜂蜜 8g

牛奶 47g

黄油 34g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将鸡蛋、糖粉、蜂蜜放入打蛋盆，下面放40度水浴，保持打蛋过程的水浴温度
步骤 2/9

用手持打蛋器打15分钟左右，蛋液成浓稠的，花纹久久不消失即可
步骤 3/9

筛入低粉，翻拌约35下，至没有干粉。
步骤 4/9

黄油和牛奶提前微波加热至液态，放凉后，加入面糊中，翻拌80次左右，面糊翻拌好后倒入8寸圆形模具。
步骤 5/9

轻震模具几下，去除大气泡，入预热好的烤箱，160度，40分钟
步骤 6/9

烤好后立刻倒扣模具
步骤 7/9

放凉后脱模
步骤 8/9

去顶，切成三片
步骤 9/9

淡奶油300g加入30g糖粉，打发，薄薄的抹一层

小贴士

蛋糕外面也可以用巧克力、糖霜装饰，模具尽量挤满，等到晾凉再将蛋糕取出。

发布于 2018-07-22