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甜蜜巧克力雪人蛋糕
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天之天威夏

新模具很小巧，寻思了好久，某天突然觉得摆放起来就是个雪人模样，于是就产生了这个雪人蛋糕啦～一人食或者两人食，甚至送给小朋友也是可以哒～

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 115g
白砂糖 20g
蛋糕粉 46g
色拉油 12g
白色巧克力 66g
饼干条 2根
巧克力豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋糕粉过筛，备用。
  • 步骤 2/9
    （蛋糕坯）：预热烤箱，180度，上下火，然后鸡蛋磕开放入干净无水的打蛋盆，一次性加入白砂糖20克，隔热水打发至提起打蛋头用蛋糕糊划8字缓慢消失的状态。
  • 步骤 3/9
    （蛋糕坯）：分2-3次把过筛的蛋糕粉加入全蛋糊中，快速轻快翻拌均匀至无干粉颗粒。
  • 步骤 4/9
    （蛋糕坯）：蛋糕糊中加入色拉油，翻拌均匀，倒进裱花袋中挤入模具里，双手提起模具震几下震出大气泡。
  • 步骤 5/9
    （蛋糕坯）：送入烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤制完毕，取出倒扣、放凉、脱模。
  • 步骤 6/9
    白色巧克力切细，放入小奶锅，隔热水加热。
  • 步骤 7/9
    巧克力底部稍微融化，用硅胶刮刀不断翻拌至全部巧克力融化，离火，继续搅拌顺滑。
  • 步骤 8/9
    最大、第二的蛋糕坯正面抹上白色巧克力酱，按上巧克力豆做眼睛、鼻子和衣服纽扣，最小的蛋糕坯用饼干条连接底部，侧面涂上一圈白色巧克力，三个蛋糕坯放入冷藏室冷藏至巧克力凝固，取出组合，用牙签画上嘴巴即可。
  • 步骤 9/9
    成品，歪着脖子的小雪人～
小贴士

1、 巧克力稍微融化就不断搅拌，不要加热过度，巧克力就不能成流动的酱了。

2、烤完取出要趁热震几下，再倒扣放凉，脱模时轻向下按压蛋糕与模具边缘，然后把蛋糕向侧边按压，再把蛋糕轻扣出来。

3、烤箱30升，扁平形，烤架3层，供参考，烤制时间可以依据各家烤箱适当调整。

发布于 2023-01-05
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