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甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕
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酷酷pedestrian

巧克力甜点我非常喜爱，略带苦涩的醇厚味道我更是喜欢，在口中慢慢品味那香醇在舌尖融化的感觉。今天推荐的这款巧克力杯子蛋糕热量比较高，在冻得瑟瑟发抖的冬日正好补充能量，因为一个蛋糕个头很小，所以也不必担心。

时间:30分钟-1小时
食材
黑巧克力 40克
黄油 80克
细砂糖 60克
全蛋液 75g（1.5个鸡蛋）
低筋面粉 32克
可可粉 8克
泡打粉 2克
盐 1.5克
模具 迷你12连模
烤制温度 175度
烤制时间 15分左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油切小块与黑巧克力币隔热水液化。
  • 步骤 2/9
    加入细砂糖拌匀。加入打散的蛋液搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    预热烤箱到170度。将低筋面粉、可可粉、泡打粉与盐混合。
  • 步骤 4/9
    将粉类筛入混合液中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
  • 步骤 5/9
    将拌匀的巧克力糊倒入裱花袋中。
  • 步骤 6/9
    挤入纸杯中，约2/3杯。
  • 步骤 7/9
    将连模放入烤箱中层进行烤制。约15分钟左右，用牙签插入无粘液带出即可。
  • 步骤 8/9
    取出边模在网架上晾凉，约10分钟后，将纸杯从连模在取出，继续在烤架上晾凉。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、在粉类与混合液进行搅拌时，用翻拌的手法，快速拌匀，无干粉即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感。

2、晾凉时，注意从烤箱取出10分钟左右，就将纸模从模具中取出，否则底部会由于热量无法散发从而使底部变潮湿。

发布于 2018-07-03
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