jxcaipu logo
巧克力杯子蛋糕
7.3万 热度 71 收藏
咀艺瘸粕静

巧克力可以让人的心情变得愉快，把它融入蛋糕中，更是美美的下午茶啊，上面用奶酪霜装饰再撒上糖珠，是不是更美了呢，而且这样还不容易化呢，口感也不腻，快快一起来试试吧。这是10个量。

时间:1-2小时
食材
黑巧克力 135g
黄油 35g
细砂糖 40g
低筋面粉 30g
淡奶油 45g
糖粉 12g
鸡蛋 3个
可可粉 15g
淡奶油 70g
马斯卡膨奶酪 70g
糖珠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将材料准备好
  • 步骤 2/10
    黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热，不停地搅拌，成细腻的巧克力酱就可以了，不要时间太长，会油水分离的，蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入其中，
  • 步骤 3/10
    蛋白加细砂糖打发，至硬性发泡
  • 步骤 4/10
    蛋黄糊中筛入低粉和可可粉，拌匀
  • 步骤 5/10
    再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀，再都倒入蛋白中，拌匀
  • 步骤 6/10
    倒入模具中，大约8分满，一共10个
  • 步骤 7/10
    175度，中层，烤大约20分钟
  • 步骤 8/10
    取出冷却，准备装饰
  • 步骤 9/10
    马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑，装入裱花袋
  • 步骤 10/10
    像曲奇一样，转几圈，再撒上糖珠就可以了。
小贴士

第一步大约2分钟就可以了，如果油水分离了，也不影响以后的操作。

不用怕消泡，不会消泡的，因为油很大哦。

上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀，再筛入低粉与可可粉。

发布于 2019-08-13
37
相关菜谱
写评论