jxcaipu logo
大雪人蛋糕
4.5万 热度 181 收藏
裘茂实报

做个大雪人蛋糕迎接明天哈尔滨第十七届冰雪大世界开幕，我用了糖霜涂表层，除了鸡蛋、糖、面粉和橄榄油，没有任何添加剂，都是健康食材。鸡蛋有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。芥花籽橄榄油能促进血液循环，改善消化系统，还有美容护肤的效果。

时间:1-2小时
食材
蛋糕粉 50g
鸡蛋 3个
芥花籽橄榄油 15g
牛奶 20g
白糖 30g
柠檬汁 2g
盐 1g
蛋白 15g
糖粉 100g
巧克力 2块
柠檬汁 1g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋白蛋黄分离
  • 步骤 2/14
    蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化
  • 步骤 3/14
    筛入蛋糕粉切拌均匀
  • 步骤 4/14
    蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发
  • 步骤 5/14
    分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
  • 步骤 6/14
    将拌好的面糊倒入雪人模具中，轻震模具，剩余的液体装入小磨具中
  • 步骤 7/14
    烤箱预热160度，烘烤20分钟
  • 步骤 8/14
    出炉冷却脱模
  • 步骤 9/14
    蛋白和糖粉
  • 步骤 10/14
    蛋白分多次加入糖粉打发
  • 步骤 11/14
    装入裱花袋
  • 步骤 12/14
    按照雪人模型涂上蛋白糖霜
  • 步骤 13/14
    巧克力隔水融化
  • 步骤 14/14
    用巧克力做点缀，表面撒上点椰蓉。OK！
小贴士

1、蛋糕模具倒入液体前涂点油容易脱模。

2、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%，我没用完。

3、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。

发布于 2022-09-02
227
相关菜谱
写评论