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十寸草莓雪人蛋糕
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流年里沉淪曼筠

过生日的时候人多，做了个十寸的蛋糕，平时做8寸的多，但这样做的非常完美，蛋糕不开裂口感还好。最后用草莓做成小雪人，小朋友超级喜欢的。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 8个
蛋糕粉 150G
玉米油 90G
牛奶 120G
糖 130G
淡奶油 500G
新鲜水果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/16
    把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加20G白糖搅拌至溶化
  • 步骤 3/16
    再倒入玉米油混合均匀
  • 步骤 4/16
    加入玉米油混合均匀
  • 步骤 5/16
    再把蛋糕粉过筛加入
  • 步骤 6/16
    用刮板混合成细腻的面糊
  • 步骤 7/16
    蛋清打至鱼眼泡里加入30G白糖
  • 步骤 8/16
    再分两次共加入40G白糖打至硬性发泡
  • 步骤 9/16
    把蛋白泡分三次与蛋黄糊切拌混合
  • 步骤 10/16
    这是混合好的蛋糕糊，非常细腻
  • 步骤 11/16
    倒入十寸模具中，入160度的烤箱60分钟，烤好出炉倒扣放凉
  • 步骤 12/16
    把500G奶油加40G白糖打发，水果准备好
  • 步骤 13/16
    放凉的蛋糕切三片，取一片放裱花盘上，抹奶油，放水果夹心
  • 步骤 14/16
    依次放上另两片蛋糕，最后抹面
  • 步骤 15/16
    把草莓从顶端切开，中间挤奶油再盖上，用黑芝麻装饰雪人的眼睛和嘴
  • 步骤 16/16
    最后把雪人放在蛋糕上面即可
小贴士

蛋糕低温长烤，柔软不干。

草莓做雪人的时候要擦干水份。

发布于 2019-12-25
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