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翻糖双层生日蛋糕
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老公第十六桸超

这是我做给我家宝贝的两岁生日蛋糕，她现在很喜欢小兔子，所以我选择了小兔子造型加两根胡萝卜。很多朋友求做法，但是做的过程中并没有每一步都拍照，希望我的步骤描述的清楚。如果有没写明白的欢迎大家提问。

时间:1-2小时
食材
翻糖材料 适量
翻糖膏 900g
干佩斯 450g
翻糖白油 50g
翻糖色素 蓝色 绿色 橙色 红色 粉色 黑色
工具 五片花瓣压模，翻糖造型工具笔，翻糖抹平器，牙签
蛋糕胚材料 适量
鸡蛋 5个
食用油 35g
牛奶 35g
塔塔粉 1.5g
低筋面粉 150g
糖粉 60g
淡奶油打发 适量
淡奶油 400g
金色糖珠 50个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    每天时间有限，所以翻糖造型是前一天做好的，用翻糖白油稍擦一下揉面垫，手也擦一下白油。
  • 步骤 2/9
    这是我从网上找到的兔子模型 步骤可以照这个来
  • 步骤 3/9
    蘑菇和萝卜造型，用造型笔在萝卜根切槽，沾水，将萝卜秧粘进去。用工具或其他东西稍微垫一下固定造型。
  • 步骤 4/9
    干佩斯掺绿色色素做草丛和胡萝卜秧。草丛的做法，绿色干佩斯捏成长椭圆形，用剪刀剪出形状即可。
  • 步骤 5/9
    接下来做蛋糕胚。 因为翻糖造型比较沉，所以戚风蛋糕做胚是不合适的，建议做全蛋蛋糕。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋，塔塔粉，植物油打入深盆，电动打蛋器打均匀。分三次放糖打均匀，但是我一般一次性加糖粉，最终打均匀即可。
  • 步骤 7/9
    加入牛奶，打拌均匀。再筛入面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    面糊倒进模具，振出气泡。烤箱预热145度 上下火烤50分钟。 烤完立刻拿出倒扣待放凉。 这一步我用的是8寸活底蛋糕模。放凉后用6寸的心型慕斯圈切出来的。也可以直接用6寸的心型蛋糕模烤。
  • 步骤 9/9
    淡奶油200g加30g糖粉打发 放冰箱冷藏 这是一个蛋糕胚的用量。
小贴士

1.干佩斯和翻糖膏在不用时一定要拿保鲜膜包起来或者碗扣着。2，干佩斯省着用，这么一个蛋糕下来，干佩斯没剩多少。

发布于 2019-02-17
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