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双层生日蛋糕
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紫烟追梦从玉

给家人的美食

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
糖 80g
玉米油 60g
牛奶 60g
淡奶油 400g
糖 40g
食用色素 1滴
香草精 5滴
水果 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把鸡蛋分成蛋黄和蛋白（盆里不能有水，油）。
  • 步骤 2/18
    蛋黄里滴10滴柠檬汁。
  • 步骤 3/18
    蛋白里滴5滴柠檬汁。
  • 步骤 4/18
    蛋黄里加入糖30克（我减到20克），搅匀；加玉米油，搅匀；加牛奶，搅匀；筛入低粉（可用80低粉和15克红曲粉和5克可可粉）；用打蛋器搅匀。
  • 步骤 5/18
    蛋白分3次加糖，打到小直尖，倒扣盆子，蛋白不流动。
  • 步骤 6/18
    取一部分加入面糊里，画竖道或横道，拌匀。
  • 步骤 7/18
    把面糊倒回蛋白里，切拌匀。
  • 步骤 8/18
    快速倒入8寸模具里，清震几下模具，把蛋糕糊里的空气震出去。
  • 步骤 9/18
    出烤箱倒扣，凉凉后切成均匀的蛋糕片。
  • 步骤 10/18
    水果切成小丁，备用。
  • 步骤 11/18
    淡奶油打到出小尖尖（低速多看，千万别打过了）。
  • 步骤 12/18
    蛋糕片上抹一层奶油，撒适量水果丁。
  • 步骤 13/18
    我做了两个戚风蛋糕，一个原味一个红区粉的，每层可以用不同水果丁。
  • 步骤 14/18
    三层以后加了2个半圆型的蛋糕片。
  • 步骤 15/18
    用奶油抹好蛋糕面。
  • 步骤 16/18
    喜欢什么样的就裱什么样的花型，手残只能裱成这样了，不过很美味的，满满的都是爱。
  • 步骤 17/18
    加上蜡烛就更漂亮了！
  • 步骤 18/18
    开心的吃吧！
小贴士

只要心里装着爱的家人，什么都是好的！

发布于 2024-04-09
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