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可可戚风生日蛋糕
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边洋极度心寒樊漍

儿童节，问孩子喜欢吃什么，他说想吃生日蛋糕。好吧，妈妈满足你的愿望，就给你做一个最简单最快捷的奶油蛋糕！六一儿童节，真是个劳动节，这一天，做了奶油蛋糕，双色布丁，蜂蜜小馒头，牛油面包，还有雪糕，忙绿得很哦，差点把我累趴了。坐着孩子对面，看着孩子开心地吃着我做的美食，一切的累都消失了~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 75g
可可粉 10g
鸡蛋 5个
色拉油 40g
纯牛奶 40g
细砂糖 90g
动物性淡奶油 150g
细砂糖 20g
彩色糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用带孔的汤勺将鸡蛋分离（很好用的汤勺）。
  • 步骤 2/18
    这是分离好的5个鸡蛋。
  • 步骤 3/18
    将30克细砂糖加入到蛋黄中，轻轻打散。
  • 步骤 4/18
    然后加入40克色拉油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    再加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    筛入低筋粉和可可粉。
  • 步骤 7/18
    划Z，混合出顺滑的可可面糊。
  • 步骤 8/18
    蛋白打至起粗泡。
  • 步骤 9/18
    然后分3次加入细砂糖（一共60克）。
  • 步骤 10/18
    提起打蛋器，拉出短小的直钩，表示打发好。
  • 步骤 11/18
    将蛋白霜分次加入到可可蛋黄糊中。
  • 步骤 12/18
    上下切拌成顺滑的可可蛋糕糊。
  • 步骤 13/18
    倒入8寸模具中，震荡出大气泡。
  • 步骤 14/18
    烤箱中层，上下火，170度，烤60分钟。出炉后，立即倒扣到冷却架上冷却，并脱模。
  • 步骤 15/18
    150克雀巢淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡，装进裱花袋。
  • 步骤 16/18
    蛋糕完全冷却后，在上面挤奶油。往中心方向，挤出奶油条。
  • 步骤 17/18
    用小汤匙拉压出纹路。
  • 步骤 18/18
    最后用彩色糖粒稍作装饰即可。
小贴士

天来了，温度高，打发淡奶油，最好用冰水浴冰镇着容器来打发。

发布于 2022-08-07
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