八寸戚风生日蛋糕 - 八寸戚风生日蛋糕的做法,八寸戚风生日蛋糕怎么做好吃,八寸戚风生日蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

八寸戚风生日蛋糕

9万热度 9 收藏

pedal秀美

关注

一直做戚风，做了N次后发现这个配方烤出来非常好，屡试成功。于是用这个蛋糕体做了生日蛋糕，非常好吃。

时间:1-2小时

食材

蛋糕体适量

鸡蛋 5个

低粉 85g

糖（蛋黄用） 20g

糖（蛋白用） 60g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/23

全家福
步骤 2/23

两个无水无油的容器分别把蛋清、蛋黄分开。
步骤 3/23

在蛋黄中放入20克的糖，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤 4/23

加入40g的玉米油，搅拌。
步骤 5/23

把牛奶40g倒入后接着搅拌均匀。
步骤 6/23

筛入低粉，加一点盐1g，也可不加。换刮刀用划十字的手法把低粉拌匀。
步骤 7/23

拌匀后的蛋黄糊放一旁备用。
步骤 8/23

蛋清中加入5--10滴柠檬汁。
步骤 9/23

用电动打蛋器低速打出大气泡后分三次加入糖。一次加20g
步骤 10/23

蛋白打到打起打蛋器出现小尖，即硬性发泡。
步骤 11/23

要是拿不准可以插入一根筷子，筷子不倒即可。
步骤 12/23

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀，
步骤 13/23

第二次放入蛋白霜拌匀。
步骤 14/23

最后放入所有的蛋白霜。
步骤 15/23

把搅拌均匀的面糊倒入八寸活底模中，震出大气泡。
步骤 16/23

烤箱150度预热10分钟，放入模具倒数第二层，上下火150度50分钟
步骤 17/23

烤好后倒扣放凉
步骤 18/23

完美脱模。
步骤 19/23

做生日蛋糕，300g淡奶油加入30g糖打发到提起打蛋器出小尖头即可。
步骤 20/23

把蛋糕横切两层，中间抹上奶油霜后放入自己喜欢的水果做夹心，再把奶油霜均匀涂在蛋糕四周，上表用花嘴挤出花，再加上水果即可。
步骤 21/23

成品
步骤 22/23

再来一个
步骤 23/23

圣诞老人蛋糕。

发布于 2019-02-18