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小汽车生日蛋糕~8寸戚风圆模版
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使人ascend

自从爱上烘焙，帮朋友做过好多个生日蛋糕了~ 对小汽车蛋糕，长草很久了，终于拔草了~ 朋友宝宝周岁，要我做个蛋糕，对造型没有要求，让我自由发挥~男宝宝嘛~第一个想到的就是汽车蛋糕了~ 没有专用的汽车蛋糕的模具，只有圆形模具~好吧，那就用这个吧~组合一下，成品绝对不比专用汽车模具差哦

时间:1-2小时
食材
低筋粉 90g
鸡蛋 4个
纯牛奶 60g
植物油 60g
白砂糖(蛋糕胚) 75g
动物淡奶油 400g
白砂糖(裱花奶油中) 40g
柠檬汁 2滴
奥利奥饼干 5块
泡打粉 2g
黑巧克力 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来制作一个戚风蛋糕胚。将蛋黄蛋白分离，蛋黄＋20g白砂糖，搅拌均匀，加入纯牛奶和植物油，搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛倒入上一步混合好的蛋黄液中，翻拌均匀，待用。
  • 步骤 3/9
    打发蛋白，将55g白砂糖，分三次加入到蛋白中，打发到硬性发泡。即打蛋器的头上的蛋白呈直角形，蛋盆倒扣，里面的蛋白糊不会流动。
  • 步骤 4/9
    取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀。
  • 步骤 5/9
    上一步翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，快速上下翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    放入预热好的烤箱中层，165度，上下火烤40分钟(请根据自家烤箱的特性适当调节温度和时间)。
  • 步骤 7/9
    蛋糕胚凉了之后，两边各切掉一个小半圆，做车的上半部分。根据自己想要的样子稍微整形就好了。
  • 步骤 8/9
    400g淡奶油加40g白砂糖，打发。汽车主体部分切成两片，抹上打发好的奶油和切好丁的水果(草莓、芒果、黄桃罐头啥的都可以，也可以加点布丁和泡好的葡萄干)。
  • 步骤 9/9
    抹好奶油和水果，盖上汽车主体的另一片蛋糕片。
小贴士

1、蛋糕胚用的是8寸的戚风蛋糕，用海绵蛋糕当然可以。2、戚风蛋糕的关键在于蛋白的打发和蛋糕糊的翻拌。蛋白打发要注意的就是容器一定要无水无油；最后面糊混合好之后的翻拌，不能划圈，要上下翻拌，且要快速。3、裱花关键的是奶油的打发，要时刻关注打发的状态，感觉奶油凝固了，呈细腻状就可以了，千万不要打过头了(天热的时候可以在下面垫个大盆，大盆里放点冰块，会比较容易打发一些)。4、这款蛋糕对裱花的要求不是很高，只要有耐心就ok。

发布于 2018-11-01
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