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客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕
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想喝醉
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时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 100g
黄油 30g
低筋面粉 20g
砂糖 50g
牛奶 70g
蛋黄 3个
蛋白 3个
玉米淀粉 10g
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料称好备用
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪+牛奶，隔热水至溶化
  • 步骤 3/9
    然后加入黄油搅拌溶化
  • 步骤 4/9
    将蛋黄加入奶酪牛奶糊糊中
  • 步骤 5/9
    将低筋面粉、玉米淀粉一起过筛加入奶酪糊中，搅拌成均匀备用
  • 步骤 6/9
    蛋白中加几滴柠檬汁之后分3-4次加入砂糖，打至湿性发泡即可
  • 步骤 7/9
    打好的蛋白，拿起打蛋器会形成弯钩状即可.
  • 步骤 8/9
    将打好的蛋白分3-4次与面糊快速搅拌在一起（从底下往上翻，像炒菜一样）
  • 步骤 9/9
    烤模内放一张锡箔纸，光滑面冲外，抹黄油，倒入拌好的面糊，8分满即可
小贴士

1.蛋清不能打太硬，否则后面会开裂厉害。

2.个人认为隔水烤比浸水烤好吃，蛋糕体不那么湿，不过固定模可以忽略哦，当然前提是垫好油纸哦！

发布于 2018-11-05
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